ＩＱの良くなるお話―ＩＱが良くなる栄養素
具体的には、大豆や昆布などの硬いものを良く噛んで
食べることで、脳の刺激になりますし、親しい人と、
楽しい食事を心がけることも効果的です。
栄養面でいいますと、ホスファチジルセリンとは
大豆から抽出されるホスファチジルセリンという物質で、
セリンというアミノ酸のリン酸塩に脂肪酸が結合した物質で
リン脂質のひとつです。
各種リン脂質の中で代表的なものは、通常卵黄や大豆から
抽出・分離して得られるレシチン（ホスファチジルコリン）
ですが、これは生物の細胞膜を構成する成分であり、
脳の神経細胞の主要構成成分なのです。
ホスファチジルセリンは人体細胞を構成するレシチンを
はじめとする各種リン脂質の中では微量脂質で、
通常全リン脂質の３％程度の割合です。
ところが特筆すべきことには脳神経細胞ではその占有率が
１０％程度もあります。日本においては認知の浅い素材ですが、
アメリカでは、とても有名な素材なのです。
大豆セリン（ホスファチジルセリン）は、一般の食品には
極微量にしか存在しないため、食事から十分量を摂取することは、
大変難しいとされています。
近年、大豆を原料とした高純度の植物性ホスファチジルセリン
を作り出すことが可能になりました。 ホスファチジルセリンは
体内に摂取すると約30分で血中に現れ、さらに数分後に肝中への取り込みが
始まり、その後血液脳関門を通過して脳へ到達します。
食事からは非常に微量しか摂ることができないことから、
サプリメントで充分補うことをお勧めします。
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